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西藏9道工序3次检验猪肉可以放心吃

文章作者:来源:www.guiavv.com时间:2020-01-21



近年来,忙碌了一年的人们开始为新的一年努力工作。招待客人时,鸡、鸭、鱼和新鲜水果和蔬菜自然是餐桌上不可缺少的。然而,随着食品安全问题的不断暴露,人们在购买食品时不可避免地会考虑安全问题。特别是在拉萨,来自不同产地的肉类和肉制品“聚集在一起”。他们肯定会买吗?为此,《西藏商报》的记者从拉萨动植物检疫监管部门了解到安全问题,并参观了猪肉是如何进入市场的。检疫人员必须对每头猪进行检疫。记者从位于聂当工业园区的拉萨市定点生猪屠宰场了解到,生猪从养殖场到屠宰场,再到超市等地销售需要经过九道工序。每个过程都由专门人员负责。在此期间,将再进行三次检疫检查,而拉萨每年屠宰生猪约4万头。检疫官员将对每头猪进行检疫。当活猪被运送到屠宰场时,首先要做的是检查A证书,即活猪的原产地和其他信息。经核实,如果证据相符,将猪放入围栏中宰杀观察3-4小时。在此期间,他们不会被喂食,只会被喂食和喝醉。这样做的目的是观察猪是否处于正常状态。如果没有问题,他们将在晚上被屠杀。这是第一次隔离,称为现场隔离,由专业人员负责。然后他们将进入屠宰流水线上的九道工序。记者了解到,第一个程序是给活的动物上链子,给活的猪上链子,然后挂掉,电脑操作放血;第二步是打毛,将放血后的猪在60℃热水中浸泡几分钟,然后拉进打毛机打毛。第三步是用架子拔毛后抬起猪,为下一步做准备。第四个步骤是清洁残留的羊毛,即手动清洁未被搅拌器清洁的羊毛。第五个过程是白色内脏,即取出白色内脏如肠子;第六个步骤是去除红色内脏,如肺。在此过程中,工作人员还需要隔离内脏以确保安全。第七个步骤是将白条切成两半,将内脏取出的猪肉切成两半,同时进行第二次猪肉检疫;第八步是进入冷酸排放室,温度在0℃到4℃之间,主要排放猪肉中的毒素,使肉更美味。第九个也是最后一个过程是33,354枚邮票,合格的猪肉可以用合格的邮票上市,所以公众在市场上购买时会看到猪肉上的蓝色邮票。在运输过程中,有专门的生猪屠宰场和随机抽样检查站。因此,许多从其他地方进口的牦牛肉和羊肉最近已经进入拉萨市场。许多市民担心这种肉是否被隔离。对此,拉萨动植物检疫监督所所长黄路畅表示,从其他地方运输过来的这部分牦牛肉和羊肉已经在原产地进行了检疫。沿途还设立了检查站,检查站有特别检疫人员。“我们的主要工作是屠宰检疫、养殖检疫和运输检疫,所以对市场上销售的肉制品进行检验是工商部门的责任。”黄路畅说。据了解,检疫人员主要检查动物流行病、传染病和寄生虫。由于拉萨的畜牧业以家庭散养为主,尚未形成大规模的养殖业,拉萨动植物检疫监督所的相关检疫人员每周不时对各县进行抽查,拉萨农贸市场等出售的各类肉类和肉制品每天都要进行全面检查。记者还从自治区畜牧兽医药品监督管理局了解到,为了进一步加强检疫工作,通过检疫的畜禽必须出具产地检疫证明,没有免疫标识和规定检疫证明的畜禽严禁进入中国国际检验检疫局

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