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油饼新做法,外酥里软,油而不腻,搭配豆浆连吃5天都不腻

文章作者:来源:www.guiavv.com时间:2020-02-24



这早餐真好吃!外面很脆,里面很软。它是油性的,但不油腻。与豆浆一起食用5天不油腻。它被称为油饼。油饼和油条都是北京式的早餐。油饼比油条简单,比馒头香。第二天,如果你不吃,你会变得贪婪。真好吃!我的祖父母喜欢喝豆浆,吃油饼,油条,包子,粥和其他传统的中国早餐。我也不例外。我从小就喜欢吃这些。奶奶和爷爷已经20多天没出去买早餐了。这些天,奶奶做早餐,不仅比早餐店里的早餐好吃,而且吃起来真的很舒服。奶奶11.jpg告诉了:油饼的三个秘密第一:面粉选择中国面点面粉,馒头,油条和油饼都是同一种面粉。第二:面粉与水的比例,100克面粉和55克水。第三:300克面粉需要2克发酵粉、2克酵母和3克盐。揉捏之前,盐和酵母需要溶解在温水中。掌握以上三种技巧,然后分享具体方法:12.jpg[油饼]咸油饼(以下用量可用来制作20-25个油饼):面粉300克,酵母2克,发酵粉2克,盐3克,花生油适量,温水165克。

步骤1:取300克面粉和2克发酵粉,混合过筛。为什么要筛面粉,油炸的蛋糕会更嫩。步骤2:将165克温水、酵母、盐分别放入两个碗中,加入少许温水,用筷子搅拌均匀。2.jpg步骤3:将搅拌均匀的盐水和酵母水倒入面粉中,揉搓光滑的面团,让它静止不动,盖上一块湿布,让面团发酵到原来的两倍大小。3.jpg步骤4:再次揉捏发酵的面团,排出空气,将其分成小面团,揉捏至光滑。第五步:取一小块面团,用擀面杖擀薄,不要太薄。它太薄了,油炸时不脆。如果它摸起来很厚,它的外面可以是脆的,里面是软的,味道很好。5.jpg步骤6:用小刀在卷好的蛋糕中间做两个标记。你为什么要做两个标记?因为油饼在遇到高油温时会迅速膨胀,刮痕在热油中会变热,中间的发酵空气会立即膨胀。油饼会变得又脆又香,而且会立刻被油炸透。6.jpg步骤7:制备的油饼坯应均匀包装和排列,不得堆放在一起。如果你做两个蛋糕,你可以同时油炸它们。你不必等到他们都准备好了。因为家庭做蛋糕,你可以等到所有的蛋糕都做好了再油炸。7.jpg步骤8:将适量的花生油倒入锅中,将油温加热至180度,立即将油饼浮起。如何判断油温:可以放一小块面团,如果面团周围立即有气泡,切好并迅速浮到油表面,表明油温足够炸出蛋糕。第九步:煎至金黄色,翻转另一面,煎至金黄色。如何钓鱼?用漏油架排油。继续用同样的方法煎,直到所有的油饼都煎好。9.jpg【来源和温馨提示】1。揉捏之前,盐和酵母应该溶解在温水中吗?如果没有溶解的盐和面团,它会持续溶解,面团发酵不好。酵母最好在水中发酵。2.油炸油饼时,你应该掌握好油温。只需要使用中等火力。大火很容易煎。3.揉面水的比例随面粉和温度略有不同。

油炸蛋糕,你学会了吗?你好久没吃蛋糕当早餐了吗?在家试试。它比油条容易,比馒头好吃。我期待听到你的声音并分享你的观点。我祝大家身体健康。和平!

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